Osterzeit ist Eierzeit und weil man in seltesten Fällen alle Eier, die man gesucht und gefunden hat, auf einmal essen kann. Braucht es ein Rezept, dass hart gekochte Eier verwertet. Das schreit nach Scott Eggs oder Eier im frittierten Fleischmantel – um das Baby beim Namen zu nennen.

Ich würde euch ja gerne vorgaukeln, dass dieses Gericht mit seinem schottischen Ursprung gesund und voller Proteine ist. Aber das wäre Wahnsinn, schließlich werden sie frittiert. Aber wozu gibt es Feiertage, wenn man sich an diesen nicht einfach voll fressen kann.

In diesem Sinne, gebe ich euch das simple Rezept meiner Mutter weiter und wünsche euch einen guten Appetit!

 

Für 8 Scotch Eggs:

10 Eier

500 Gramm Faschiertes/Hackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel

100 Gramm Paniermehl

1 EL Semmelbrösel

1 TL Senf

Salz & Pfeffer

Fett zum frittieren.

 

Damit macht ihr Folgendes: 

Kocht acht der zehn Eier hart (8 – 10 Minuten). In der Zwischenzeit hackt die Zwiebel klein, und vermischt sie mit dem Fleisch, drei Esslöffel des Paniermehls und einem Ei. Würzt alles mit Salz, Pfeffer und dem Senf und knetet dann alles zu einer Masse.

Die hart gekochten Eier aus dem Wasser holen, abschälen und abkühlen lassen und dünn mit dem Fleisch umhüllen.

Das letzte Ei verquirlen, das  restliche Mehl und die Semmelbrösel in separate tiefen Teller geben und die Eier im faschierten Mantel zuerst ins verquirlte Ei, dann im Mehl und dann in den Semmelbrösel rollen.

Zuletzt frittiert ihr die Eier für etwa 7 Minuten in heißem Fett. Tropft die Scotch Eggs in einem Stück Küchenrolle ab, damit sie nicht all zu sehr vor Fett triefen. nicht allzu sehr vor Fett triefen.