Falls ihr bis jetzt noch nichts von meiner grenzenlosen Liebe zu Kohlenhydraten wisst, seid ihr wohl neu auf meiner Seite. Anders lässt sich das nicht erklären. Ich liebe sie nämlich so sehr, dass ich sie in jedem zweiten Rezept verkoche. Heute ist es wieder so weit. Es gibt etwas, dass euer Herz höher schlagen lässt – sofern ihr ein Reis-Fan seid. Denn ich habe einen gebackenen Reisauflauf gemacht.

Wenn ihr mich fragt, genau das richtige für viel zu kalte Apriltage und wenn man kein Problem hat viele Kalorien auf einmal zu sich zunehmen. Ein gebackener Reisauflauf ist über alle Maße ungesund, aber leider easy zu kochen. Die Chancen, dass ihr ihn nach dem ersten Mal noch einmal macht, stehen also hoch. Ich weiß wovon ich spreche … leider!

Für vier Portionen braucht ihr nur:

• 1 Liter Milch
• 250 Gramm Milchreis
• 50 Gramm Butter
• 80 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Vanillezucker
• Kokosraspel zur Deko und weil sich das besser auf dem Foto macht

 

Zu allererst heizt euren Ofen auf 200 Grad vor. Verkocht dann die Milch, den Reis und das Salz auf mittlerer Flamme zu einem dicken Brei. In der Zwischenzeit trennt das Eiweiß vom Eigelb und schlagt den Dotter, den Zucker, den Vanillezucker und die Butter schaumig. Das Eiweiß schlagt ihr separat zu Schnee und hebt es zum Schluß unter die Milchreismischung. Die ganze Masse kommt jetzt in eine große oder mehrer kleine Auflaufform(en). Solltet ihr noch etwas Butter haben, legt ein paar Flocken gemeinsam mit den Kokosraspeln darauf und schiebt die ganze Geschichte für 40 Minuten ins Rohr.

Wenn ihr wollt, könnt ihr natürlich Obst oder Rosinen *würg* in den Teig mischen. Ansonsten wird Reisauflauf traditionell mit Kompott serviert.